Tagliatelle al ragù
descrizione del piatto Tagliatelle al ragù.
Ingredienti
- 360 gr di tagliatelle
- burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 60 gr di pancetta
- 320 gr di polpa di manzo
- 160 gr di fegatini di pollo
- 1 bicchiere di vino rosso
- 500 gr di pomodori freschi
Fate rosolare nel burro il sedano, la carota, la cipolla e la pancetta tagliata a cubetti.
Aggiungete al soffritto i fegatini di pollo e la polpa di manzo sminuzzati, con una spruzzata di vino rosso.
Unite i pomodori freschi (da cui avrete eliminato la pellicina e i semi), con un pizzico di sale e pepe.
La cottura deve durare circa 45 minuti.
Nel frattempo, cucinate le tagliatelle scolandole al dente.
Fatele poi saltare nel tegame con il ragù.
Preparazione Tagliatelle al ragù
-
Passo 1.
Fate rosolare nel burro il sedano, la carota, la cipolla e la pancetta tagliata a cubetti.
-
Passo 2.
Aggiungete al soffritto i fegatini di pollo e la polpa di manzo sminuzzati, con una spruzzata di vino rosso.
-
Passo 3.
Unite i pomodori freschi (da cui avrete eliminato la pellicina e i semi), con un pizzico di sale e pepe.
-
Passo 4.
La cottura deve durare circa 45 minuti.
-
Passo 5.
Nel frattempo, cucinate le tagliatelle scolandole al dente.
-
Passo 6.
Fatele poi saltare nel tegame con il ragù.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi