Bostrengo (Burlengo) romagnolo
descrizione del piatto Bostrengo (Burlengo) romagnolo.
Ingredienti
- 200 gr di riso integrale
- 150 gr di orzo perlato
- 150 gr di farro
- 150 gr di farina gialla
- 150 gr di farina 00
- 200 gr di cacao amaro in polvere
- 3 uova
- Latte
- 300 gr di pangrattato
- 150 gr di fichi secchi
- 300 gr di uva passa
- 1/2 Kg di pere
- 1/2 Kg di mele
- 200 gr di noci, pinoli e mandorle
- 300 gr di miele
- 150 gr di liquore dolce
- 6 tazzine di caffe
- scorza di un arancio
- scorza di un limone
Fate cuocere nel latte riso, orzo e fatto per poco più di 45 minuti.
Ammorbidite il pangrattato nel latte.
Mescolate le farine con il cacao, aggiungete quindi gli altri ingredienti insieme al pangrattato.
Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere il tutto per 5 minuti a fiamma molto bassa.
unite all'impasto il riso, l'orso ed il farro che nel frattempo si saranno cotti.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 150* per un'oretta, quindi lasciate il dolce a riposare per un'altra ora a forno spento.
Cospargete con zucchero a velo prima di servire.
Preparazione Bostrengo (Burlengo) romagnolo
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Passo 1.
Fate cuocere nel latte riso, orzo e fatto per poco più di 45 minuti.
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Passo 2.
Ammorbidite il pangrattato nel latte.
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Passo 3.
Mescolate le farine con il cacao, aggiungete quindi gli altri ingredienti insieme al pangrattato.
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Passo 4.
Amalgamate gli ingredienti e fate cuocere il tutto per 5 minuti a fiamma molto bassa.
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Passo 5.
unite all'impasto il riso, l'orso ed il farro che nel frattempo si saranno cotti.
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Passo 6.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 150* per un'oretta, quindi lasciate il dolce a riposare per un'altra ora a forno spento.
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Passo 7.
Cospargete con zucchero a velo prima di servire.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi