Bocconotti alla bolognese Ricetta Bocconotti alla bolognese

Preparazione Bocconotti alla bolognese

• Passo 1.

  Pulite la cipolla, la carota e il sedano e frullateli.

• Passo 2.

  Fate rosolare qualche minuto, in un tegame, le verdure tritate col burro e l’olio d’oliva, aggiungete i funghi che avrete tenuto a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.

• Passo 3.

  Aggiungete mezzo bicchiere dell’acqua in cui avete tenuto in ammollo i funghi e cuocete a fuoco basso fino a che sarà evaporata.

• Passo 4.

  Aggiungete i fegatini, fateli rosolare un minuto e aggiungete il vino, cuocete a fuoco basso una decina di minuti.

• Passo 5.

  Una volta pronto aggiungete a fuoco spento, qualche scaglia di tartufo (o un cucchiaino di pasta di tartufo).

• Passo 6.

  Ricavate otto dischi dalla pasta sfoglia, foderate gli stampini con la carta forno e poi con i dischi di pasta sfoglia, riempiteli con il composto di fegatini, ponete in forno a 180° C per 20 minuti.

• Passo 7.

  Servite caldi.