Bocconotti alla bolognese Ricetta Bocconotti alla bolognese

Bocconotti alla bolognese

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
Stampa ricetta
  • Attrezzatura : tegame, frullatore, stampini da forno, carta forno, forno

descrizione del piatto Bocconotti alla bolognese.


Ingredienti

  • 250 g di fegatini di pollo
  • 50 g di funghi secchi
  • 1/2 carota
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 costa di sedano
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 30 g di burro
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 250 g di pasta sfoglia
  • Qualche scaglia di tartufo o pasta di tartufo (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe

Pulite la cipolla, la carota e il sedano e frullateli.
Fate rosolare qualche minuto, in un tegame, le verdure tritate col burro e l’olio d’oliva, aggiungete i funghi che avrete tenuto a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.
Aggiungete mezzo bicchiere dell’acqua in cui avete tenuto in ammollo i funghi e cuocete a fuoco basso fino a che sarà evaporata.
Aggiungete i fegatini, fateli rosolare un minuto e aggiungete il vino, cuocete a fuoco basso una decina di minuti.
Una volta pronto aggiungete a fuoco spento, qualche scaglia di tartufo (o un cucchiaino di pasta di tartufo).
Ricavate otto dischi dalla pasta sfoglia, foderate gli stampini con la carta forno e poi con i dischi di pasta sfoglia, riempiteli con il composto di fegatini, ponete in forno a 180° C per 20 minuti.
Servite caldi.

Preparazione Bocconotti alla bolognese

  • Passo 1.

    Pulite la cipolla, la carota e il sedano e frullateli.

  • Passo 2.

    Fate rosolare qualche minuto, in un tegame, le verdure tritate col burro e l’olio d’oliva, aggiungete i funghi che avrete tenuto a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.

  • Passo 3.

    Aggiungete mezzo bicchiere dell’acqua in cui avete tenuto in ammollo i funghi e cuocete a fuoco basso fino a che sarà evaporata.

  • Passo 4.

    Aggiungete i fegatini, fateli rosolare un minuto e aggiungete il vino, cuocete a fuoco basso una decina di minuti.

  • Passo 5.

    Una volta pronto aggiungete a fuoco spento, qualche scaglia di tartufo (o un cucchiaino di pasta di tartufo).

  • Passo 6.

    Ricavate otto dischi dalla pasta sfoglia, foderate gli stampini con la carta forno e poi con i dischi di pasta sfoglia, riempiteli con il composto di fegatini, ponete in forno a 180° C per 20 minuti.

  • Passo 7.

    Servite caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
  • Autore:

Ricette correlate

Potrebbe interessarti