Frittata rognosa del Garda
descrizione del piatto Frittata rognosa del Garda.
Ingredienti
- 150 g di carne macinata (a piacere di maiale o mista, o misto vitello, manzo, salame)
- 100 g di pancetta affumicata
- 5 uova
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 20 g di burro
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Bollite il sedano per 15 minuti, quindi tritatelo.
Fate rosolare in una padella col burro e un cucchiaio di olio il sedano tritato e la cipolla tagliata sottilmente.
Tagliate a pezzettini la pancetta affumicata ed aggiungetela al soffritto, salate e pepate a piacere.
Unite al soffritto anche la carne macinata e continuate la cottura per venti minuti a fuoco medio, basso.
Battete le uova col parmigiano grattugiato e mescolatele alla carne precedentemente cotta.
Fate scaldare in una padella tre cucchiai di olio e versatevi le uova con la carne, fate rapprendere e girate la frittata aiutandovi con un coperchio della dimensione della padella.
Servite la frittata ben calda.
Preparazione Frittata rognosa del Garda
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Passo 1.
Bollite il sedano per 15 minuti, quindi tritatelo.
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Passo 2.
Fate rosolare in una padella col burro e un cucchiaio di olio il sedano tritato e la cipolla tagliata sottilmente.
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Passo 3.
Tagliate a pezzettini la pancetta affumicata ed aggiungetela al soffritto, salate e pepate a piacere.
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Passo 4.
Unite al soffritto anche la carne macinata e continuate la cottura per venti minuti a fuoco medio, basso.
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Passo 5.
Battete le uova col parmigiano grattugiato e mescolatele alla carne precedentemente cotta.
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Passo 6.
Fate scaldare in una padella tre cucchiai di olio e versatevi le uova con la carne, fate rapprendere e girate la frittata aiutandovi con un coperchio della dimensione della padella.
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Passo 7.
Servite la frittata ben calda.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi