Pizza umbra di Pasqua
descrizione del piatto Pizza umbra di Pasqua.
Ingredienti
- 500 g di farina Manitoba
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 5 uova
- Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva
- 120 g di pecorino grattugiato
- 120 g di grana padano grattugiato
- Acqua
- Sale
Sciogliete il lievito in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete una presa di sale e l’acqua col lievito, impastate bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
Aggiungete l’olio e continuate ad impastare, date poi alla pasta la forma di fontana ed incorporate le uova sbattute con pecorino e parmigiano.
Continuate ad impastare energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
Mettete l’impasto in una terrina, copritelo con uno strofinaccio da cucina e ponete in un luogo tiepido a lievitare per due ore.
Disponete la pasta in una teglia unta di olio extravergine d’oliva e fate lievitare un’altra ora.
Trascorso questo tempo mettete la pizza a cuocere in forno a 180 C per mezz'ora.
Servite la pizza fredda.
Preparazione Pizza umbra di Pasqua
-
Passo 1.
Sciogliete il lievito in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete una presa di sale e l’acqua col lievito, impastate bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.
-
Passo 2.
Aggiungete l’olio e continuate ad impastare, date poi alla pasta la forma di fontana ed incorporate le uova sbattute con pecorino e parmigiano.
-
Passo 3.
Continuate ad impastare energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
-
Passo 4.
Mettete l’impasto in una terrina, copritelo con uno strofinaccio da cucina e ponete in un luogo tiepido a lievitare per due ore.
-
Passo 5.
Disponete la pasta in una teglia unta di olio extravergine d’oliva e fate lievitare un’altra ora.
-
Passo 6.
Trascorso questo tempo mettete la pizza a cuocere in forno a 180 C per mezz'ora.
-
Passo 7.
Servite la pizza fredda.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi