Bavette con acciuga e mollica Ricetta Bavette con acciuga e mollica

Preparazione Bavette con acciuga e mollica

• Passo 1.

  Tritate 4 spicchi d'aglio e il ciuffetto di prezzemolo e fate rosolare l’aglio in mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva, aggiungete poi il prezzemolo e un bicchiere scarso di vino rosso e lasciatelo evaporare.

• Passo 2.

  Aggiungete la polpa di pomodoro ed aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, salate e pepate a piacere e lasciate cuocere a fuoco basso.

• Passo 3.

  Pulite e diliscate le acciughe, fatele sciogliere in un po’ d’olio ed aggiungetele alla salsina.

• Passo 4.

  Fate abbrustolire il pangrattato in un padellino mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

• Passo 5.

  Fate bollire in una pentola abbondante acqua salata e versatevi le bavette.

• Passo 6.

  Quando saranno pronte, scolatele le bavette e conditele con buona parte della salsa, poi versate sopra il resto della salsa e il pangrattato abbrustolito.

• Passo 7.

  Servite subito.