Chiacchiere di Carnevale
descrizione del piatto Chiacchiere di Carnevale.
Ingredienti
- 500g farina 00
- 4 uova
- 100 g di strutto
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bicchiere di marsala
- zucchero a velo
- olio di semi di arachide
Disponete la farina a fontana su una spianatoia ed incorporate due cucchiaini di zucchero, praticate un foro in centro e aggiungete le uova, impastate ed aggiungete lo strutto ammorbidito, un pizzico di sale e il marsala.
Lavorate il composto fino a renderlo omogeneo ed elastico.
Ponete l'impasto in una terrina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare un'ora.
A questo punto riprendete l'impasto, stendetelo col mattarello formando una sfoglia alta mezzo centimetro, poi tagliatela con una rotella dentellata e formate delle strisce larghe 1,5 cm e lunghe 10-12 cm.
Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino e friggete le chiacchiere di carnevale buttando le strisce di pasta nel pentolino, in modo che si pieghino in modo un po’ irregolare.
Eliminate l’olio in eccesso adagiando le chiacchiere su carta assorbente.
Disponete le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata e cospargetele di zucchero a velo.
Preparazione Chiacchiere di Carnevale
-
Passo 1.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia ed incorporate due cucchiaini di zucchero, praticate un foro in centro e aggiungete le uova, impastate ed aggiungete lo strutto ammorbidito, un pizzico di sale e il marsala.
-
Passo 2.
Lavorate il composto fino a renderlo omogeneo ed elastico.
-
Passo 3.
Ponete l'impasto in una terrina, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare un'ora.
-
Passo 4.
A questo punto riprendete l'impasto, stendetelo col mattarello formando una sfoglia alta mezzo centimetro, poi tagliatela con una rotella dentellata e formate delle strisce larghe 1,5 cm e lunghe 10-12 cm.
-
Passo 5.
Fate scaldare l’olio di semi in un pentolino e friggete le chiacchiere di carnevale buttando le strisce di pasta nel pentolino, in modo che si pieghino in modo un po’ irregolare.
-
Passo 6.
Eliminate l’olio in eccesso adagiando le chiacchiere su carta assorbente.
-
Passo 7.
Disponete le chiacchiere di carnevale su un piatto da portata e cospargetele di zucchero a velo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.3 (220 review)
- Autore: Carmelo Scuderi