Cartellate Ricetta Cartellate

Preparazione Cartellate

• Passo 1.

  Preparate un impasto molto duro con la farina, il sale, l'olio e il vino.

• Passo 2.

  Stendete la pasta così ottenuta: per lo spessore, regolatevi come se stesse praparando le tagliatelle.

• Passo 3.

  Con una rotellina da cucina, ricavate delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20.

• Passo 4.

  Avvolgete le strisce su loro stesse fino a formare delle rosette che lascerete riposare per circa 10 ore.

• Passo 5.

  Friggetele e, una volta raffreddate, immergete quelle che volete consumare subito nel miele o nel vin cotto, aggiungendo una spruzzata di zucchero e guarnendole con gli anicini.

• Passo 6.

  Conservate le altre solo fritte, rifinendole quando necessario.