Beccacce ripiene Ricetta Beccacce ripiene

Beccacce ripiene

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
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  • Attrezzatura : un tegame

descrizione del piatto Beccacce ripiene.


Ingredienti

  • 4 beccacce
  • 4 fette di pancetta
  • 4 fette di pane
  • 50 gr di capperi
  • 2 cipolle
  • farina
  • brodo
  • vino bianco
  • strutto
  • aglio
  • alloro
  • 1 limone
  • pepe
  • sale

Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.
Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.
Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.
Legatele con dello spago da cucina.
Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.
Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.
Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.
Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.

Preparazione Beccacce ripiene

  • Passo 1.

    Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.

  • Passo 2.

    Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.

  • Passo 3.

    Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.

  • Passo 4.

    Legatele con dello spago da cucina.

  • Passo 5.

    Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.

  • Passo 6.

    Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.

  • Passo 7.

    Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.

  • Passo 8.

    Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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