Beccacce ripiene
descrizione del piatto Beccacce ripiene.
Ingredienti
- 4 beccacce
- 4 fette di pancetta
- 4 fette di pane
- 50 gr di capperi
- 2 cipolle
- farina
- brodo
- vino bianco
- strutto
- aglio
- alloro
- 1 limone
- pepe
- sale
Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.
Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.
Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.
Legatele con dello spago da cucina.
Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.
Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.
Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.
Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.
Preparazione Beccacce ripiene
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Passo 1.
Pulite le beccacce togliendo piume ed interiora.
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Passo 2.
Passatele sulla fiamma per bruciare eventuali piume residue.
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Passo 3.
Spalmate dentro ognuna aglio, alloro, sale e pepe quindi avvolgetele nella pancetta.
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Passo 4.
Legatele con dello spago da cucina.
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Passo 5.
Preparate un soffritto con lo strutto e la cipolla e fatevi rosolare le beccacce.
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Passo 6.
Sfumare con il vino bianco ed aggiungede del brodo.
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Passo 7.
Tritate le interiora con dei capperi e fatele cuocere nello strutto.
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Passo 8.
Friggete delle fette di pane e spalmatevi sopra le interiora cotte, quindi disponete sopra metà beccaccia sopra ogni fetta.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi