Acqua Cotta Ricetta Acqua Cotta

Acqua Cotta

  • 4Persone
  • minestreCategoria
  • bassaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, piatto fondo da portata

descrizione del piatto Acqua Cotta.


Ingredienti

  • 8 fette di pane raffermo tostato
  • 4 uova
  • 4 pomodori maturi
  • 1 cipolla bianca
  • 300 g di bietole
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • 80 g di pecorino grattugiato
  • 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
  • peperoncino
  • sale

Mondate le verdure, affettate la cipolla, tritate il sedano, l’aglio e il prezzemolo e fate rosolare in una pentola con olio extravergine d’oliva, aggiungete poi peperoncino a piacere e i pomodori tagliati a pezzetti, in ultimo le bietole.
Ricoprite il tutto con acqua bollente e fate cuocere venti minuti.
Sbattete le uova con 50 g di pecorino e unitele alle verdure.
Disponete in un piatto fondo da portata le fette di pane tostato e versatevi sopra l’acqua cotta, spolverate col pecorino rimasto e servite.

Preparazione Acqua Cotta

  • Passo 1.

    Mondate le verdure, affettate la cipolla, tritate il sedano, l’aglio e il prezzemolo e fate rosolare in una pentola con olio extravergine d’oliva, aggiungete poi peperoncino a piacere e i pomodori tagliati a pezzetti, in ultimo le bietole.

  • Passo 2.

    Ricoprite il tutto con acqua bollente e fate cuocere venti minuti.

  • Passo 3.

    Sbattete le uova con 50 g di pecorino e unitele alle verdure.

  • Passo 4.

    Disponete in un piatto fondo da portata le fette di pane tostato e versatevi sopra l’acqua cotta, spolverate col pecorino rimasto e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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