Rigatoni con la pajata (pagliata)
descrizione del piatto Rigatoni con la pajata (pagliata).
Ingredienti
- 400 gr di rigatoni
- 600 gr di pagliata di vitello
- 50 gr di strutto
- 1/2 cipolla
- aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 500 gr di pomodori pelati
- parmiggiano grattugiato
- sale
Tagliate a pezzi la pagliata.
Mettete lo strutto in un tegame con un trito di cipolla ed aglio, e fatevi rosolare la pagliata.
Sfumate con il vino bianco per circa 15 minuti.
Unite i pelati e cuocete a fiamma bassissima per 2 ore circa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditeli sono il sugo.
Spolverizzate con parmigiano a piacere.
Preparazione Rigatoni con la pajata (pagliata)
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Passo 1.
Tagliate a pezzi la pagliata.
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Passo 2.
Mettete lo strutto in un tegame con un trito di cipolla ed aglio, e fatevi rosolare la pagliata.
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Passo 3.
Sfumate con il vino bianco per circa 15 minuti.
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Passo 4.
Unite i pelati e cuocete a fiamma bassissima per 2 ore circa.
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Passo 5.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditeli sono il sugo.
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Passo 6.
Spolverizzate con parmigiano a piacere.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi