Rigatoni con la pajata (pagliata) Ricetta Rigatoni con la pajata (pagliata)

Rigatoni con la pajata (pagliata)

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una pentola, un tegame

descrizione del piatto Rigatoni con la pajata (pagliata).


Ingredienti

  • 400 gr di rigatoni
  • 600 gr di pagliata di vitello
  • 50 gr di strutto
  • 1/2 cipolla
  • aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 gr di pomodori pelati
  • parmiggiano grattugiato
  • sale

Tagliate a pezzi la pagliata.
Mettete lo strutto in un tegame con un trito di cipolla ed aglio, e fatevi rosolare la pagliata.
Sfumate con il vino bianco per circa 15 minuti.
Unite i pelati e cuocete a fiamma bassissima per 2 ore circa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditeli sono il sugo.
Spolverizzate con parmigiano a piacere.

Preparazione Rigatoni con la pajata (pagliata)

  • Passo 1.

    Tagliate a pezzi la pagliata.

  • Passo 2.

    Mettete lo strutto in un tegame con un trito di cipolla ed aglio, e fatevi rosolare la pagliata.

  • Passo 3.

    Sfumate con il vino bianco per circa 15 minuti.

  • Passo 4.

    Unite i pelati e cuocete a fiamma bassissima per 2 ore circa.

  • Passo 5.

    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditeli sono il sugo.

  • Passo 6.

    Spolverizzate con parmigiano a piacere.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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