Stinco alla carnica
descrizione del piatto Stinco alla carnica.
Ingredienti
- 4 stinchi di maiale
- 50 g di burro
- 4 rametti di rosmarino
- 2 stecche di cannella
- 2 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Fate soffrigere in una pirofila due spicchi d'aglio con 50 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi eliminate l'aglio e aggiungete il rosmatino, la canella e gli stinchi.
Fate rosolare bene gli stinchi, versatevi sopra il vino e fatelo evaporare, salate e pepate.
Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione.
Trasferite la pirofila in forno e proseguite la cottura per un'ora e mezza, bagnando di frequente la carne col fondo di cottura.
Servite gli stinchi irrorati dal loro fondo di cottura ben caldi.
Preparazione Stinco alla carnica
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Passo 1.
Fate soffrigere in una pirofila due spicchi d'aglio con 50 g di burro e 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi eliminate l'aglio e aggiungete il rosmatino, la canella e gli stinchi.
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Passo 2.
Fate rosolare bene gli stinchi, versatevi sopra il vino e fatelo evaporare, salate e pepate.
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Passo 3.
Aggiungete un bicchiere d'acqua e portate ad ebollizione.
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Passo 4.
Trasferite la pirofila in forno e proseguite la cottura per un'ora e mezza, bagnando di frequente la carne col fondo di cottura.
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Passo 5.
Servite gli stinchi irrorati dal loro fondo di cottura ben caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi