Pollo fritto
descrizione del piatto Pollo fritto.
Ingredienti
- 1 pollo da 1,2 kg, già pulito
- 4 uova
- 80 g di Montasio stagionato grattugiato
- 250 g di pangrattato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 limone
- 50 g di farina
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- olio di semi di arachidi
- sale
- pepe
Dividete il pollo in pezzi tagliando lungo le articolazioni (le cosce e le ali in due pezzi il petto in 4) e fatelo marinare un'ora in mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, il succo di un limone, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Trascorso questo tempo togliete i pezzi di carne dalla marinata, tamponateli con carta assorbente, passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Se volete una panatura più consistente passate una seconda volta nelle uova e pangrattato.
Friggete il pollo in abbondante olio caldo, cuocete una decina di minuti per lato, scolatelo e disponetelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.
Preparazione Pollo fritto
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Passo 1.
Dividete il pollo in pezzi tagliando lungo le articolazioni (le cosce e le ali in due pezzi il petto in 4) e fatelo marinare un'ora in mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, il succo di un limone, un ciuffetto di prezzemolo tritato, sale e pepe.
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Passo 2.
Trascorso questo tempo togliete i pezzi di carne dalla marinata, tamponateli con carta assorbente, passateli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
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Passo 3.
Se volete una panatura più consistente passate una seconda volta nelle uova e pangrattato.
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Passo 4.
Friggete il pollo in abbondante olio caldo, cuocete una decina di minuti per lato, scolatelo e disponetelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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Passo 5.
Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi