Calamari ripieni Ricetta Calamari ripieni

Preparazione Calamari ripieni

• Passo 1.

  Sbollentate i gherigli di noce e privateli della pellicina.

• Passo 2.

  Pulite i calamari, privateli del becco, degli occhie e del sacchetto contenente l'inchiostro, tritate i tentacoli e tenete da parte le sacche.

• Passo 3.

  Mescolate in una terrina 4 cucchiai di pangrattato, il grana grattugiato, i due tuorli, i tentacoli, i gherigli di noci e il prezzemolo tritati.

• Passo 4.

  Farcite le sacche dei calamari con il composto preparato e chiudete con degli stecchini.

• Passo 5.

  Fate rosolare due spicchi d'aglio e la cipolla affettata sottilmente in un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete la salsa di pomodoro, il vino bianco e i calamari.

• Passo 6.

  Regolate di sale e pepe e fate cuocere con la casseruola coperta per 40 minuti.

• Passo 7.

  Servite i calamari caldi decorati con abbondante prezzemolo tritato.