Calamari con piselli Ricetta Calamari con piselli

Calamari con piselli

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : terrina, pirofila

descrizione del piatto Calamari con piselli.


Ingredienti

  • 4 calamari
  • 450 di piselli
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Pulite i calamari, privateli del becco, degli occhie e del sacchetto contenente l'inchiostro, tritate i tentacoli e tenete da parte le sacche.
Titate il prezzemolo e i due spicchi d'aglio, mescolate in una terrina metà del trito, 4 cucchiai di pangrattato, un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.
Riempite le sacche dei calamari col composto preparato e chiudetele con uno stuzzicadenti.
Fate rosolare le sacche ripiene in due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pirofila, bagnate col vino e fate evaporare, aggiungete i piselli, il rimanente trito e mezzo bicchiere d'acqua.
Fate cuocere qualche minuti e trasferite la pirofila in forno caldo a 180°C, proseguite la cottura per 30 minuti.
Servite i calamari caldi.

Preparazione Calamari con piselli

  • Passo 1.

    Pulite i calamari, privateli del becco, degli occhie e del sacchetto contenente l'inchiostro, tritate i tentacoli e tenete da parte le sacche.

  • Passo 2.

    Titate il prezzemolo e i due spicchi d'aglio, mescolate in una terrina metà del trito, 4 cucchiai di pangrattato, un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.

  • Passo 3.

    Riempite le sacche dei calamari col composto preparato e chiudetele con uno stuzzicadenti.

  • Passo 4.

    Fate rosolare le sacche ripiene in due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pirofila, bagnate col vino e fate evaporare, aggiungete i piselli, il rimanente trito e mezzo bicchiere d'acqua.

  • Passo 5.

    Fate cuocere qualche minuti e trasferite la pirofila in forno caldo a 180°C, proseguite la cottura per 30 minuti.

  • Passo 6.

    Servite i calamari caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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