Calamari con piselli Ricetta Calamari con piselli

Preparazione Calamari con piselli

• Passo 1.

  Pulite i calamari, privateli del becco, degli occhie e del sacchetto contenente l'inchiostro, tritate i tentacoli e tenete da parte le sacche.

• Passo 2.

  Titate il prezzemolo e i due spicchi d'aglio, mescolate in una terrina metà del trito, 4 cucchiai di pangrattato, un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere.

• Passo 3.

  Riempite le sacche dei calamari col composto preparato e chiudetele con uno stuzzicadenti.

• Passo 4.

  Fate rosolare le sacche ripiene in due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una pirofila, bagnate col vino e fate evaporare, aggiungete i piselli, il rimanente trito e mezzo bicchiere d'acqua.

• Passo 5.

  Fate cuocere qualche minuti e trasferite la pirofila in forno caldo a 180°C, proseguite la cottura per 30 minuti.

• Passo 6.

  Servite i calamari caldi.