Brodo di pesce alla dalmata Ricetta Brodo di pesce alla dalmata

Preparazione Brodo di pesce alla dalmata

• Passo 1.

  Pulite il pesce, evisceratelo, e cuocetelo in acqua bollente salata con due foglie d'alloro per 15 minuti.

• Passo 2.

  Sfilettate il pesce, prvatelo delle lische e mettetelo di lato insieme alla sua acqua di cottura.

• Passo 3.

  Mondate cipolla, carota, sedano e peperone e tritateli finemente, fate rosolare il trito in 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

• Passo 4.

  Aggiungete poi la polpa di pomodoro e un bicchiere divino, fate cuocere 5 minuti e aggiungete anche il prezzemolo tritato, mezzo cucchiaio di origano, un pizzico di peperoncino e il pesce con la sua acqua di cottura.

• Passo 5.

  Fate cuocere altri 10 minuti ponendo attenzione a non fare spappolare il pesce.

• Passo 6.

  Servite il pesce col brodo accompagnato da una fetta di pane tostato o se preferite, tagliate il pane a cubetti e tostateli.

• Passo 7.

  Servite il brodo di pesce caldo.