Branzino con patate e pomodoro Ricetta Branzino con patate e pomodoro

Branzino con patate e pomodoro

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : teglia

descrizione del piatto Branzino con patate e pomodoro.


Ingredienti

  • 1 branzino da 1,6 kg circa
  • 500 g di pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • 600 g di patate
  • 50 g di pinoli
  • 40 g di uvetta
  • 50 g di olive nere al forno
  • 200 g di spinaci
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti.
Lessate le patate intere in acqua fredda, lasciandole al dente, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette spesse.
Disponete uno strato di patate su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, disponete sulle patate metà dei pomodori tagliati a pezzetti, metà dei pinoli precedentemente tostati, metà dell'uvettà, metà delle olive (se preferite denocciolate), metà degli spinaci.
Versate un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.
Disponete sopra le verdure il branzino pulito, eviscerato e squamato, salatelo e pepatelo e disponetevi sopra l'altra metà delle verdure.
Irrorate con il vino, un filo d'olio, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Sfilettate il pesce e servite il pesce in piatti singoli accompagnato dalle verdure.

Preparazione Branzino con patate e pomodoro

  • Passo 1.

    Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti.

  • Passo 2.

    Lessate le patate intere in acqua fredda, lasciandole al dente, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette spesse.

  • Passo 3.

    Disponete uno strato di patate su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, disponete sulle patate metà dei pomodori tagliati a pezzetti, metà dei pinoli precedentemente tostati, metà dell'uvettà, metà delle olive (se preferite denocciolate), metà degli spinaci.

  • Passo 4.

    Versate un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.

  • Passo 5.

    Disponete sopra le verdure il branzino pulito, eviscerato e squamato, salatelo e pepatelo e disponetevi sopra l'altra metà delle verdure.

  • Passo 6.

    Irrorate con il vino, un filo d'olio, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

  • Passo 7.

    Sfilettate il pesce e servite il pesce in piatti singoli accompagnato dalle verdure.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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