Branzino con patate e pomodoro Ricetta Branzino con patate e pomodoro

Preparazione Branzino con patate e pomodoro

• Passo 1.

  Mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta per 15 minuti.

• Passo 2.

  Lessate le patate intere in acqua fredda, lasciandole al dente, fatele intiepidire, pelatele e tagliatele a fette spesse.

• Passo 3.

  Disponete uno strato di patate su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, disponete sulle patate metà dei pomodori tagliati a pezzetti, metà dei pinoli precedentemente tostati, metà dell'uvettà, metà delle olive (se preferite denocciolate), metà degli spinaci.

• Passo 4.

  Versate un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale.

• Passo 5.

  Disponete sopra le verdure il branzino pulito, eviscerato e squamato, salatelo e pepatelo e disponetevi sopra l'altra metà delle verdure.

• Passo 6.

  Irrorate con il vino, un filo d'olio, sale e pepe a piacere e cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

• Passo 7.

  Sfilettate il pesce e servite il pesce in piatti singoli accompagnato dalle verdure.