Gnocco di pane Ricetta Gnocco di pane

Gnocco di pane

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  • Attrezzatura : padella, telo da cucina, frusta, coltello cucchiaio di legno, pentola

descrizione del piatto Gnocco di pane.


Ingredienti

  • 400 gr di pane raffermo
  • 350 ml di latte
  • 120 gr di burro
  • 3 uova
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 50 gr di pancetta dolce
  • 50 gr di pancetta affumicata affumicata
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • sale
  • pepe

Tagliate meta del pane a cubetti e fatelo tostare in una padella con 80 gr di burro.
Sbattete le uova con il latte freddo ed un pizzico di sale e mettetevi in ammollo il pane, sia quello tostato che quello raffermo, lasciate il pane in ammollo un'ora.
Lavate e tritate il prezzemolo, tritate i due tipi di pancetta e il prosciutto cotto (se preferite potete tagliare a dadini), amalgamate i salumi ed il prezzemolo al pane e mescolate bene.
Otterrete un composto denso.
Prendete un telo da cucina e disponetevi sopra l'impasto, modellate l'impasto a forma di salame e avvolgetelo nel telo fermandolo ai lati con dello spago da cucina (a forma di caramella).
Legate il fagotto ottenuto ad un cucchiaio di legno e poggiate il cucchiaio su una pentola con acqua salata bollente, in modo che il fagotto resti sospeso sull'acqua.
Cuocete per circa 50 minuti.
Liberate lo gnocco dal telo, affettatelo e servitelo irrorato di burro fuso e con una spolverata di grana grattugiato.
In alternativa potete servire lo gnocco di pane con dello spezzatino.

Preparazione Gnocco di pane

  • Passo 1.

    Tagliate meta del pane a cubetti e fatelo tostare in una padella con 80 gr di burro.

  • Passo 2.

    Sbattete le uova con il latte freddo ed un pizzico di sale e mettetevi in ammollo il pane, sia quello tostato che quello raffermo, lasciate il pane in ammollo un'ora.

  • Passo 3.

    Lavate e tritate il prezzemolo, tritate i due tipi di pancetta e il prosciutto cotto (se preferite potete tagliare a dadini), amalgamate i salumi ed il prezzemolo al pane e mescolate bene.

  • Passo 4.

    Otterrete un composto denso.

  • Passo 5.

    Prendete un telo da cucina e disponetevi sopra l'impasto, modellate l'impasto a forma di salame e avvolgetelo nel telo fermandolo ai lati con dello spago da cucina (a forma di caramella).

  • Passo 6.

    Legate il fagotto ottenuto ad un cucchiaio di legno e poggiate il cucchiaio su una pentola con acqua salata bollente, in modo che il fagotto resti sospeso sull'acqua.

  • Passo 7.

    Cuocete per circa 50 minuti.

  • Passo 8.

    Liberate lo gnocco dal telo, affettatelo e servitelo irrorato di burro fuso e con una spolverata di grana grattugiato.

  • Passo 9.

    In alternativa potete servire lo gnocco di pane con dello spezzatino.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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