Minestra di fagioli e orzo
descrizione del piatto Minestra di fagioli e orzo.
Ingredienti
- 300 gr di fagioli secchi
- 150 gr di orzo
- 100 gr di pancetta
- 1 patata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 2 foglie di alloro
- prezzemolo
- basilico
- rosmarino
- sale
- pepe
Mettete in ammollo l'orzo per 24 ore e i fagioli per 12 ore.
Rosolate un trito di cipolla, prezzemolo, aglio e pancetta.
Unite ad esso i fagioli, le carote, la patata e il sedano fatti a pezzettini, l'alloro, il basilico e il rosmarino.
Versare acqua calda, sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Versare l'orzo e fate cuocere per 2 ore.
Pepare e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
Preparazione Minestra di fagioli e orzo
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Passo 1.
Mettete in ammollo l'orzo per 24 ore e i fagioli per 12 ore.
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Passo 2.
Rosolate un trito di cipolla, prezzemolo, aglio e pancetta.
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Passo 3.
Unite ad esso i fagioli, le carote, la patata e il sedano fatti a pezzettini, l'alloro, il basilico e il rosmarino.
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Passo 4.
Versare acqua calda, sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
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Passo 5.
Versare l'orzo e fate cuocere per 2 ore.
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Passo 6.
Pepare e lasciate riposare per 15 minuti prima di servire.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi