Pinza triestina Ricetta Pinza triestina

Preparazione Pinza triestina

• Passo 1.

  Pestate i semi di anice e versateli in una casseruola con mezzo dicchiere di latte, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi oassate al setaccio.

• Passo 2.

  Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con mezzo cicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, amalgamatelo a 100 g di farina e fate lievitare 15 minuti.

• Passo 3.

  Mentre il panetto lievita sbattete con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico un uovo e tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

• Passo 4.

  Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, il passato l'anice, il burro morbido a temperatura ambiente, un pizzico di sale e due cucchiai di rum.

• Passo 5.

  Aggiungete all'impasto il panetto di lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneom norbido e liscio.

• Passo 6.

  Formate due panetti e poneteli su una placca da forno imburrata, coprite con un canovaccio da cucina e fate lievitare fino a che l'impasto non avrà rddoppiato il suo volume (almeno un'ora).

• Passo 7.

  Praticate con le forbici un taglio a Y su ciascun panetto e cuocete in forno caldo a 180°C per un'ora.

• Passo 8.

  Sfornate, fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.