Pinza triestina Ricetta Pinza triestina

Pinza triestina

  • 4Persone
  • dolciCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, setaccio, frusta o sbattitore elettrico, terrina, placca da forno, canovaccio da cucina

descrizione del piatto Pinza triestina.


Ingredienti

  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di semi di anice
  • 500 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 75 gr di burro
  • 3 tuorli
  • 1 uovo
  • 50 gr di lievito di birra
  • 1-2 cucchiai di rum
  • 1 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 albume

Pestate i semi di anice e versateli in una casseruola con mezzo dicchiere di latte, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi oassate al setaccio.
Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con mezzo cicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, amalgamatelo a 100 g di farina e fate lievitare 15 minuti.
Mentre il panetto lievita sbattete con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico un uovo e tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, il passato l'anice, il burro morbido a temperatura ambiente, un pizzico di sale e due cucchiai di rum.
Aggiungete all'impasto il panetto di lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneom norbido e liscio.
Formate due panetti e poneteli su una placca da forno imburrata, coprite con un canovaccio da cucina e fate lievitare fino a che l'impasto non avrà rddoppiato il suo volume (almeno un'ora).
Praticate con le forbici un taglio a Y su ciascun panetto e cuocete in forno caldo a 180°C per un'ora.
Sfornate, fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

Preparazione Pinza triestina

  • Passo 1.

    Pestate i semi di anice e versateli in una casseruola con mezzo dicchiere di latte, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti poi oassate al setaccio.

  • Passo 2.

    Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con mezzo cicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, amalgamatelo a 100 g di farina e fate lievitare 15 minuti.

  • Passo 3.

    Mentre il panetto lievita sbattete con una frusta da cucina o con uno sbattitore elettrico un uovo e tre tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  • Passo 4.

    Aggiungete la buccia grattugiata di un limone, il passato l'anice, il burro morbido a temperatura ambiente, un pizzico di sale e due cucchiai di rum.

  • Passo 5.

    Aggiungete all'impasto il panetto di lievito e lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneom norbido e liscio.

  • Passo 6.

    Formate due panetti e poneteli su una placca da forno imburrata, coprite con un canovaccio da cucina e fate lievitare fino a che l'impasto non avrà rddoppiato il suo volume (almeno un'ora).

  • Passo 7.

    Praticate con le forbici un taglio a Y su ciascun panetto e cuocete in forno caldo a 180°C per un'ora.

  • Passo 8.

    Sfornate, fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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