Crostini di manzo con crema di cren
descrizione del piatto Crostini di manzo con crema di cren.
Ingredienti
- 400 g di filetto di manzo
- 100 ml di panna fresca
- 50 g di yogurt intero denso
- 40 g di radice di cren grattugiata
- 1 filoncino di pane ai cereali
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di burro
- 4 steli di erba cipollina
- 1 rametto di maggiorana
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Affettate il pane, strofinate su ogni fetta l'aglio, condite con olio extravergine d'oliva e fate cuocere in forno a 220°C per 4 minuti.
Spalmate la carne con la senape e fatela rosolare in un tegame con il burro e un cucchiaio d'olio extracverine d'oliva, irrorate con il vino, salate, pepate e fate cuocere 5 minuti coprendo il tegame con un coperchio.
Montate la panna con una frusta da cucina o uno sbattitore elettrico, mescolatela allo yogurt e al cren, aggiungete l'erba cipollina e la maggiorana trtate, un pizzico di sale e pepe.
Affettate la carne ancora calda e disponetela sulle fettine di pane, accompagnate con la crema di panna e yogurt e servite calda.
Preparazione Crostini di manzo con crema di cren
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Passo 1.
Affettate il pane, strofinate su ogni fetta l'aglio, condite con olio extravergine d'oliva e fate cuocere in forno a 220°C per 4 minuti.
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Passo 2.
Spalmate la carne con la senape e fatela rosolare in un tegame con il burro e un cucchiaio d'olio extracverine d'oliva, irrorate con il vino, salate, pepate e fate cuocere 5 minuti coprendo il tegame con un coperchio.
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Passo 3.
Montate la panna con una frusta da cucina o uno sbattitore elettrico, mescolatela allo yogurt e al cren, aggiungete l'erba cipollina e la maggiorana trtate, un pizzico di sale e pepe.
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Passo 4.
Affettate la carne ancora calda e disponetela sulle fettine di pane, accompagnate con la crema di panna e yogurt e servite calda.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi