Carciofi farciti ai gamberi Ricetta Carciofi farciti ai gamberi

Carciofi farciti ai gamberi

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, mixer, frusta o sbattitore elettrico, cucchiaio di legno

descrizione del piatto Carciofi farciti ai gamberi.


Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 350 g di code di gamberi
  • 2 limoni
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 ml di panna fresca
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 200 g di maionese
  • sale

Preparate i carciofi, privandoli delle foglie e facendo restare solo i fondi.
Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, il vino, il succo di due limoni e uno spicchio d'aglio, portate ad ebollizione e fate cuocere i fondi di carciofi per 15 minuti.
Cuocete le code di gambero in acqua bollente salata qualche minuto, poi sgusciateli, tenete da parte 8 code di gambero e tritate le altre nel mixer.
Montate a neve la panna ed incorporatela alle code di gambero e alla maionese mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che la panna si smonti.
Riempite i fondi di carciofo con il composto, guarnite ogni carciofo con una coda di gambero messa da parte e servite.

Preparazione Carciofi farciti ai gamberi

  • Passo 1.

    Preparate i carciofi, privandoli delle foglie e facendo restare solo i fondi.

  • Passo 2.

    Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, il vino, il succo di due limoni e uno spicchio d'aglio, portate ad ebollizione e fate cuocere i fondi di carciofi per 15 minuti.

  • Passo 3.

    Cuocete le code di gambero in acqua bollente salata qualche minuto, poi sgusciateli, tenete da parte 8 code di gambero e tritate le altre nel mixer.

  • Passo 4.

    Montate a neve la panna ed incorporatela alle code di gambero e alla maionese mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che la panna si smonti.

  • Passo 5.

    Riempite i fondi di carciofo con il composto, guarnite ogni carciofo con una coda di gambero messa da parte e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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