Carciofi farciti ai gamberi
descrizione del piatto Carciofi farciti ai gamberi.
Ingredienti
- 8 carciofi
- 350 g di code di gamberi
- 2 limoni
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di panna fresca
- un bicchiere di vino bianco secco
- 200 g di maionese
- sale
Preparate i carciofi, privandoli delle foglie e facendo restare solo i fondi.
Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, il vino, il succo di due limoni e uno spicchio d'aglio, portate ad ebollizione e fate cuocere i fondi di carciofi per 15 minuti.
Cuocete le code di gambero in acqua bollente salata qualche minuto, poi sgusciateli, tenete da parte 8 code di gambero e tritate le altre nel mixer.
Montate a neve la panna ed incorporatela alle code di gambero e alla maionese mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che la panna si smonti.
Riempite i fondi di carciofo con il composto, guarnite ogni carciofo con una coda di gambero messa da parte e servite.
Preparazione Carciofi farciti ai gamberi
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Passo 1.
Preparate i carciofi, privandoli delle foglie e facendo restare solo i fondi.
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Passo 2.
Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, il vino, il succo di due limoni e uno spicchio d'aglio, portate ad ebollizione e fate cuocere i fondi di carciofi per 15 minuti.
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Passo 3.
Cuocete le code di gambero in acqua bollente salata qualche minuto, poi sgusciateli, tenete da parte 8 code di gambero e tritate le altre nel mixer.
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Passo 4.
Montate a neve la panna ed incorporatela alle code di gambero e alla maionese mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che la panna si smonti.
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Passo 5.
Riempite i fondi di carciofo con il composto, guarnite ogni carciofo con una coda di gambero messa da parte e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi