Vitello al forno
descrizione del piatto Vitello al forno.
Ingredienti
- 800 gr di punta di vitello
- 100 gr di lardo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo
- rosmarino
- salvia
- olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- brodo
- cannella
- sale
- pepe
Preparate un trito con lardo, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, rosmarino e salvia.
Fate soffriggere il trito, ed aggiungete quindi la carne e fate sfumare con il vino bianco.
Aggiungete un po' di brodo, cannella, sale e pepe a piacere.
Mettete quindi il tutto in una pirofila e fate cuocere in forno a 160° per circa 2 ore, aggiungendo del brodo se necessario.
Una volta completata la cottura, tagliate la carne a fette e servitela con il sugo di cottura.
Preparazione Vitello al forno
-
Passo 1.
Preparate un trito con lardo, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, rosmarino e salvia.
-
Passo 2.
Fate soffriggere il trito, ed aggiungete quindi la carne e fate sfumare con il vino bianco.
-
Passo 3.
Aggiungete un po' di brodo, cannella, sale e pepe a piacere.
-
Passo 4.
Mettete quindi il tutto in una pirofila e fate cuocere in forno a 160° per circa 2 ore, aggiungendo del brodo se necessario.
-
Passo 5.
Una volta completata la cottura, tagliate la carne a fette e servitela con il sugo di cottura.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi