Trippa piacentina
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descrizione del piatto Trippa piacentina.
Ingredienti
- 600 gr di trippa
- 200 gr di fagioli bianchi
- 60 gr di pancetta
- burro
- salsa di pomodoro
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- brodo
- salvia
- alloro
- sale
- pepe
Mettete in ammollo i fagioli e lasciateli per una notte, quindi fateli cuocere in acqua salata.
Tritate le verdure e fatele imbiondire nel burro, quindi aggiungete la trippa, due cucchiai di salsa di pomodoro ed un po' di brodo.
Salate e pepate a piacere e proseguite la cottura.
A fine cottura aggiungete i fagioli.
Preparazione Trippa piacentina
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Passo 1.
Mettete in ammollo i fagioli e lasciateli per una notte, quindi fateli cuocere in acqua salata.
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Passo 2.
Tritate le verdure e fatele imbiondire nel burro, quindi aggiungete la trippa, due cucchiai di salsa di pomodoro ed un po' di brodo.
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Passo 3.
Salate e pepate a piacere e proseguite la cottura.
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Passo 4.
A fine cottura aggiungete i fagioli.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi