Trippa bolognese
descrizione del piatto Trippa bolognese.
Ingredienti
- 750 gr di trippa
- 60 gr di pancetta
- 1 cipolla
- aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- 3 uova
- parmigiano reggiano
- brodo
- sale
- pepe
Tritate aglio, cipolla prezzemolo e pancetta insieme.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva.
Aggiungete la trippa ed un po' di brodo.
Salate e pepate a piacere, quindi proseguite la cottura a fiamma bassa.
Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, quindi a cottura quasi ultimata unite l'uovo alla trippa e mescolate bene.
Preparazione Trippa bolognese
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Passo 1.
Tritate aglio, cipolla prezzemolo e pancetta insieme.
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Passo 2.
Fateli soffriggere in olio extravergine d'oliva.
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Passo 3.
Aggiungete la trippa ed un po' di brodo.
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Passo 4.
Salate e pepate a piacere, quindi proseguite la cottura a fiamma bassa.
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Passo 5.
Sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, quindi a cottura quasi ultimata unite l'uovo alla trippa e mescolate bene.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi