Rosa di Parma Ricetta Rosa di Parma

Rosa di Parma

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : tegame con coperchio

descrizione del piatto Rosa di Parma.


Ingredienti

  • 600 gr di filetto di manzo
  • 100 gr di parmigiano reggiano
  • 4 fette di prosciutto di Parma
  • aglio
  • rosmarino
  • 1/2 litro di lambrusco
  • 1/2 bicchiere di marsala
  • 80 ml di panna da cucina
  • olio extravergine d'oliva
  • burro
  • pepe
  • sale

Battete il manzo con il batticarne, ricavate una grande fetta e quindi ricopritelo con un po' di sale e pepe.
Mettete sopra la fetta il prosciutto crudo ed il parmigiano tagliato a scaglie.
Arrotolate la fetta con lo spago da cucina.
Preparete un trito con aglio e rosmarino, quindi fateli ammorbidire in un in un tegame con olio e burro.
Aggiungete la carne e fatela rosolare.
Unite il lambrusco ed il marsala, quindi fate cuocere per mezz'ora circa, aggiungete la panna a fine cottura.
Service tagliato a fette e con il sugo di cottura versato sopra.

Preparazione Rosa di Parma

  • Passo 1.

    Battete il manzo con il batticarne, ricavate una grande fetta e quindi ricopritelo con un po' di sale e pepe.

  • Passo 2.

    Mettete sopra la fetta il prosciutto crudo ed il parmigiano tagliato a scaglie.

  • Passo 3.

    Arrotolate la fetta con lo spago da cucina.

  • Passo 4.

    Preparete un trito con aglio e rosmarino, quindi fateli ammorbidire in un in un tegame con olio e burro.

  • Passo 5.

    Aggiungete la carne e fatela rosolare.

  • Passo 6.

    Unite il lambrusco ed il marsala, quindi fate cuocere per mezz'ora circa, aggiungete la panna a fine cottura.

  • Passo 7.

    Service tagliato a fette e con il sugo di cottura versato sopra.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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