Bocconcini di bufalo con verdure
descrizione del piatto Bocconcini di bufalo con verdure.
Ingredienti
- 500 g di punta di petto di bufalo
- 1 l di brodo di carne
- 100 g di piselli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 3 zucchine
- 2 tuorli d’uovo
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 100 g di farina
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Tagliate la carne a listarelle, infarinatele e fatele rosolare in olio extravergine d’oliva, tritate la cipolla e aggiungetela alla carne, fate soffriggere qualche minuto, aggiungete poi il vino e lasciatele evaporare.
Fate cuocere per mezz’ora a fuoco basso aggiungendo pian piano il brodo.
Nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti le carote e le zucchine ed aggiungetele alla carne insieme ai piselli.
Fate cuocere un’altra mezz’ora.
Battete i tuorli d’uovo con il succo di un limone e versateli sulla carne, mescolate e cuocete il tutto per una decina di minuti a fuoco basso.
Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato e pepe.
Preparazione Bocconcini di bufalo con verdure
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Passo 1.
Tagliate la carne a listarelle, infarinatele e fatele rosolare in olio extravergine d’oliva, tritate la cipolla e aggiungetela alla carne, fate soffriggere qualche minuto, aggiungete poi il vino e lasciatele evaporare.
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Passo 2.
Fate cuocere per mezz’ora a fuoco basso aggiungendo pian piano il brodo.
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Passo 3.
Nel frattempo pulite e tagliate a pezzetti le carote e le zucchine ed aggiungetele alla carne insieme ai piselli.
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Passo 4.
Fate cuocere un’altra mezz’ora.
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Passo 5.
Battete i tuorli d’uovo con il succo di un limone e versateli sulla carne, mescolate e cuocete il tutto per una decina di minuti a fuoco basso.
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Passo 6.
Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato e pepe.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi