Tagliatelle al sugo di lumache
descrizione del piatto Tagliatelle al sugo di lumache.
Ingredienti
- 600 gr di tagliatelle all'uovo
- 3 kg di lumache
- 6 pomodori
- 1 olio extravergine d'oliva
- aceto
- peperoncino
- aglio
- rosmarino
- maggiorana
- salvia
- menta
- sale
- pepe
Lavate le lumache in aceto e sale, quindi sciaquatele.
Ripetete più volte l'operazione Fate bollire le lumache in acqua per mezz'ora, quindi sgusciatele e rimettetele in aceto e sale, passatele quindi nella farina.
Fate soffriggere aglio e peperoncino tritati, aggiungete le lumache, sale e pepe a piacere e fate cuocere.
A metà cottura unite gli aromi e la polpa di pomodoro.
Chiudete la pentola con un coperchio e completate la cottura.
Fate cuocere la pasta e conditela con il sugo ottenuto.
Preparazione Tagliatelle al sugo di lumache
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Passo 1.
Lavate le lumache in aceto e sale, quindi sciaquatele.
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Passo 2.
Ripetete più volte l'operazione Fate bollire le lumache in acqua per mezz'ora, quindi sgusciatele e rimettetele in aceto e sale, passatele quindi nella farina.
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Passo 3.
Fate soffriggere aglio e peperoncino tritati, aggiungete le lumache, sale e pepe a piacere e fate cuocere.
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Passo 4.
A metà cottura unite gli aromi e la polpa di pomodoro.
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Passo 5.
Chiudete la pentola con un coperchio e completate la cottura.
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Passo 6.
Fate cuocere la pasta e conditela con il sugo ottenuto.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi