Oca arrosto con mele e castagne Ricetta Oca arrosto con mele e castagne

Oca arrosto con mele e castagne

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, schiacciapatate, teglia

descrizione del piatto Oca arrosto con mele e castagne.


Ingredienti

  • 250 g di castagne
  • 500 g di mele
  • 1 oca da 3 kg pulita
  • 30g di burro
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe

Lessate le castagne e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e cuocetele in una casseruola con poca acqua, quando saranno cotte ridurre in purea.
Amalgamate le castagne, le mele, un uovo sale e pepe.
Lavate l'anatra salatela e pepatela all'interno.
Riempite l'anatra col composto di mele e castagne e cucite l'apertura con spago da cucina.
Imburrate una teglia e aggiungete l'olio, ponete sopra l'anatra e fatela cuocere in forno a 160°C per due ore girandola di tanto in tanto e irrorandola col suo stesso sugo.
Alzate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per un'altra ora.
Tagliate l'oca a pezzi e servitela distribuendovi sopra il suo ripieno e il fondo di cottura.

Preparazione Oca arrosto con mele e castagne

  • Passo 1.

    Lessate le castagne e schiacciatele con lo schiacciapatate.

  • Passo 2.

    Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi e cuocetele in una casseruola con poca acqua, quando saranno cotte ridurre in purea.

  • Passo 3.

    Amalgamate le castagne, le mele, un uovo sale e pepe.

  • Passo 4.

    Lavate l'anatra salatela e pepatela all'interno.

  • Passo 5.

    Riempite l'anatra col composto di mele e castagne e cucite l'apertura con spago da cucina.

  • Passo 6.

    Imburrate una teglia e aggiungete l'olio, ponete sopra l'anatra e fatela cuocere in forno a 160°C per due ore girandola di tanto in tanto e irrorandola col suo stesso sugo.

  • Passo 7.

    Alzate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per un'altra ora.

  • Passo 8.

    Tagliate l'oca a pezzi e servitela distribuendovi sopra il suo ripieno e il fondo di cottura.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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