Risi e sparasi alla veneta
descrizione del piatto Risi e sparasi alla veneta.
Ingredienti
- 1 kg di asparagi
- 350 g di riso Vialone Nano
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 60 g di burro
- 1 l di brodo vegetale
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 chcchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
- sale
- pepe
Prelevate dagli asparagi solo le punte, lavatele e fatele rosolare in una casseruola con l'olio e il burro.
Aggiungete poco brodo e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro (facoltativo) e il riso.
Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Spolverate col parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepate.
Preparazione Risi e sparasi alla veneta
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Passo 1.
Prelevate dagli asparagi solo le punte, lavatele e fatele rosolare in una casseruola con l'olio e il burro.
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Passo 2.
Aggiungete poco brodo e fate cuocere per 10 minuti, aggiungete la polpa di pomodoro (facoltativo) e il riso.
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Passo 3.
Aggiungete il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
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Passo 4.
Spolverate col parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e pepate.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi