Polenta con funghi e zucca
descrizione del piatto Polenta con funghi e zucca.
Ingredienti
- 800 g di zucca
- 500 g di funghi porcini
- 400 g di farina di mais
- 2,5 dl di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di grana grattugiato
- sale
- pepe
Per preparare la polenta fate bollire 1,5 l d'acqua con una presa di sale e poco olio.
Versare la farina e mescolare.
Fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e continuando sempre a mescolare.
Puulite i funghi e tagliateli a fettine.
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, tagliate poi la polpa a fettine.
Fate soffriggere l'aglio in 1 dl d'olio, aggiungete i funghi, sale pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare nell'olio rimasto, aggiungete la polpa di zucca, aggiungete 1,25 dl d'acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Versate la polenta su un piatto da portata, disponete sopra i funghi e la zucca, spolverate col grana e servite.
Preparazione Polenta con funghi e zucca
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Passo 1.
Per preparare la polenta fate bollire 1,5 l d'acqua con una presa di sale e poco olio.
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Passo 2.
Versare la farina e mescolare.
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Passo 3.
Fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e continuando sempre a mescolare.
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Passo 4.
Puulite i funghi e tagliateli a fettine.
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Passo 5.
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, tagliate poi la polpa a fettine.
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Passo 6.
Fate soffriggere l'aglio in 1 dl d'olio, aggiungete i funghi, sale pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
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Passo 7.
Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare nell'olio rimasto, aggiungete la polpa di zucca, aggiungete 1,25 dl d'acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
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Passo 8.
Versate la polenta su un piatto da portata, disponete sopra i funghi e la zucca, spolverate col grana e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi