Polenta con funghi e zucca Ricetta Polenta con funghi e zucca

Polenta con funghi e zucca

  • 4Persone
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  • mediaDifficoltà
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  • Attrezzatura : pentola, casseruola, piatto da portata

descrizione del piatto Polenta con funghi e zucca.


Ingredienti

  • 800 g di zucca
  • 500 g di funghi porcini
  • 400 g di farina di mais
  • 2,5 dl di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di grana grattugiato
  • sale
  • pepe

Per preparare la polenta fate bollire 1,5 l d'acqua con una presa di sale e poco olio.
Versare la farina e mescolare.
Fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e continuando sempre a mescolare.
Puulite i funghi e tagliateli a fettine.
Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, tagliate poi la polpa a fettine.
Fate soffriggere l'aglio in 1 dl d'olio, aggiungete i funghi, sale pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare nell'olio rimasto, aggiungete la polpa di zucca, aggiungete 1,25 dl d'acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Versate la polenta su un piatto da portata, disponete sopra i funghi e la zucca, spolverate col grana e servite.

Preparazione Polenta con funghi e zucca

  • Passo 1.

    Per preparare la polenta fate bollire 1,5 l d'acqua con una presa di sale e poco olio.

  • Passo 2.

    Versare la farina e mescolare.

  • Passo 3.

    Fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso e continuando sempre a mescolare.

  • Passo 4.

    Puulite i funghi e tagliateli a fettine.

  • Passo 5.

    Pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti, tagliate poi la polpa a fettine.

  • Passo 6.

    Fate soffriggere l'aglio in 1 dl d'olio, aggiungete i funghi, sale pepe e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

  • Passo 7.

    Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare nell'olio rimasto, aggiungete la polpa di zucca, aggiungete 1,25 dl d'acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

  • Passo 8.

    Versate la polenta su un piatto da portata, disponete sopra i funghi e la zucca, spolverate col grana e servite.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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