Macaroni de sucabaruca
descrizione del piatto Macaroni de sucabaruca.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 150 g di polpa di zucca lessata
- 60 g di burro
- 30 g di grana a scaglie
- cannella
- 3 pezzetti di cannelle (facoltativo)
- 1 porro (facoltativo)
- sale
Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.
Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.
Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.
Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.
Preparazione Macaroni de sucabaruca
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Passo 1.
Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
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Passo 2.
Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
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Passo 3.
Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.
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Passo 4.
Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.
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Passo 5.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
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Passo 6.
Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.
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Passo 7.
Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.
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Passo 8.
Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi