Macaroni de sucabaruca Ricetta Macaroni de sucabaruca

Macaroni de sucabaruca

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : frullatore, pentola, schiacciapatate, schiumarola

descrizione del piatto Macaroni de sucabaruca.


Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 1 kg di patate
  • 2 uova
  • 150 g di polpa di zucca lessata
  • 60 g di burro
  • 30 g di grana a scaglie
  • cannella
  • 3 pezzetti di cannelle (facoltativo)
  • 1 porro (facoltativo)
  • sale

Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.
Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.
Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.
Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.
Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.
Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.

Preparazione Macaroni de sucabaruca

  • Passo 1.

    Mettete le patate in acqua fredda salata e ponete sul fuoco, fate cuocere per 40 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire.

  • Passo 2.

    Pelate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.

  • Passo 3.

    Frullate la polpa di zucca fino ad ottenere una purea.

  • Passo 4.

    Impastate la farina, la purea di zucca, la purea di patate e un pizzico di sale.

  • Passo 5.

    Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto non appiccicoso.

  • Passo 6.

    Preparate dei cilindretti ci circa 2 cm per 2.

  • Passo 7.

    Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi i macaroni, fate cuocere fino a che non salgano a galla, scolateli con una schiumarola e conditeli con burro, una spolverata di cannella e scaglie di grana.

  • Passo 8.

    Servite decorando a piacere con pezzetti di cannella e fettine di porro.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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