Finocchi al latte stufati
descrizione del piatto Finocchi al latte stufati.
Ingredienti
- 800 g di finocchi
- 5 dl di latte
- noce moscata
- 1 cipolla
- 40 g di burro
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 30 g di grana grattugiato (facoltativo)
- sale
Pulite i finocchi privandoli della parte più esterna e dura e tagliateli a spicchi.
Versate il latte in un tegame, scaldatelo, aggiungete i finocchi, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e portate ad ebollizione.
Fate cuocere i finocchi per 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola, asciugateli tamponando con carta assorbente e quando saranno tiepidi, infarinateli.
Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata col burro e qualche cucchiaio del latte di cottura dei finocchi.
Quando il latte si sarà asciugato e la cipolla sarà morbida, aggiungete i finocchi e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Girate spesso i finocchie e quando saranno dorati, disponeteli su un piatto da portata, spolverate sopra il prezzemolo tritato e se volete anche il grana grattugiato.
Preparazione Finocchi al latte stufati
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Passo 1.
Pulite i finocchi privandoli della parte più esterna e dura e tagliateli a spicchi.
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Passo 2.
Versate il latte in un tegame, scaldatelo, aggiungete i finocchi, una presa di sale, una spolverata di noce moscata e portate ad ebollizione.
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Passo 3.
Fate cuocere i finocchi per 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola, asciugateli tamponando con carta assorbente e quando saranno tiepidi, infarinateli.
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Passo 4.
Fate soffriggere in una padella la cipolla affettata col burro e qualche cucchiaio del latte di cottura dei finocchi.
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Passo 5.
Quando il latte si sarà asciugato e la cipolla sarà morbida, aggiungete i finocchi e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
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Passo 6.
Girate spesso i finocchie e quando saranno dorati, disponeteli su un piatto da portata, spolverate sopra il prezzemolo tritato e se volete anche il grana grattugiato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi