Crostoni ai funghi
descrizione del piatto Crostoni ai funghi.
Ingredienti
- 8 funghi porcini grossi
- 350 g di farina di mais
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai di pangrattato
- sale
- pepe
Portate ad ebollizione 1,2 l d'acqua salata, versate la farina di mais e cuocete per 1 ora continuando a mescolare.
Quando la polenta sarà pronta, versatela in una ciotola e copritela con un canovaccio finchè non si sarà raffreddata.
Appena fredda tagliatela in otto fette.
Pulite i funghi separando i gambi dalle cappelle.
Spremete un limone e mettevi a marinare le cappelle per 30 minuti.
Tritate insieme lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e i gambi dei funghi.
Soffriggete in un tegame in olio extravergine d'oliva il trito preparato, aggiungete il pangrattato e cuocete finchè il composto non sarà asciutto.
Riempite le cappelle con il composto e fate grigliare per 10 minuti.
Grigliate le fette di polenta, ponetevi sopra le cappelle ripiene e servite.
Preparazione Crostoni ai funghi
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Passo 1.
Portate ad ebollizione 1,2 l d'acqua salata, versate la farina di mais e cuocete per 1 ora continuando a mescolare.
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Passo 2.
Quando la polenta sarà pronta, versatela in una ciotola e copritela con un canovaccio finchè non si sarà raffreddata.
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Passo 3.
Appena fredda tagliatela in otto fette.
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Passo 4.
Pulite i funghi separando i gambi dalle cappelle.
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Passo 5.
Spremete un limone e mettevi a marinare le cappelle per 30 minuti.
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Passo 6.
Tritate insieme lo spicchio d'aglio, il prezzemolo e i gambi dei funghi.
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Passo 7.
Soffriggete in un tegame in olio extravergine d'oliva il trito preparato, aggiungete il pangrattato e cuocete finchè il composto non sarà asciutto.
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Passo 8.
Riempite le cappelle con il composto e fate grigliare per 10 minuti.
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Passo 9.
Grigliate le fette di polenta, ponetevi sopra le cappelle ripiene e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi