Gnocchi alla brava Ricetta Gnocchi alla brava

Gnocchi alla brava

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola, Pellicola trasparente, tegame, cucchiaio di legno, tavoletta per gnocchi (o forchetta), pentola, schiumarola

descrizione del piatto Gnocchi alla brava.


Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di farina di grano saraceno
  • 300 ml d’acqua
  • 200 g di fontina
  • 200 ml di latte
  • Sale
  • Pepe

Setacciaste le due farine in una ciotola, aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, un pizzico di sale ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Formate una palla con la pasta ottenuta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per un’ora.
Versate il latte in un tegame, fate riscaldare ed aggiungete la fontina tagliata a cubetti.
Fate sciogliere la fontina a fuoco basso e mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiustate di sale e pepe.
Formate con la pasta precedentemente preparata, dei bastoncini di circa un centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti uguali, poi date ai pezzetti di pasta la tipica forma degli gnocchi aiutandovi con l’apposita tavoletta di legno (oppure con una forchetta).
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, dopo tre minuti dal momento in cui salgono a galla, saranno pronti, scolateli con una schiumarola e versateli in una ciotola, versate sopra gli gnocchi, la crema di latte e fontina, mescolate bene e servite gli gnocchi ben caldi.

Preparazione Gnocchi alla brava

  • Passo 1.

    Setacciaste le due farine in una ciotola, aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, un pizzico di sale ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

  • Passo 2.

    Formate una palla con la pasta ottenuta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per un’ora.

  • Passo 3.

    Versate il latte in un tegame, fate riscaldare ed aggiungete la fontina tagliata a cubetti.

  • Passo 4.

    Fate sciogliere la fontina a fuoco basso e mescolando con un cucchiaio di legno.

  • Passo 5.

    Aggiustate di sale e pepe.

  • Passo 6.

    Formate con la pasta precedentemente preparata, dei bastoncini di circa un centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti uguali, poi date ai pezzetti di pasta la tipica forma degli gnocchi aiutandovi con l’apposita tavoletta di legno (oppure con una forchetta).

  • Passo 7.

    Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, dopo tre minuti dal momento in cui salgono a galla, saranno pronti, scolateli con una schiumarola e versateli in una ciotola, versate sopra gli gnocchi, la crema di latte e fontina, mescolate bene e servite gli gnocchi ben caldi.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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