Gnocchi alla brava Ricetta Gnocchi alla brava

Preparazione Gnocchi alla brava

• Passo 1.

  Setacciaste le due farine in una ciotola, aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, un pizzico di sale ed amalgamate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

• Passo 2.

  Formate una palla con la pasta ottenuta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per un’ora.

• Passo 3.

  Versate il latte in un tegame, fate riscaldare ed aggiungete la fontina tagliata a cubetti.

• Passo 4.

  Fate sciogliere la fontina a fuoco basso e mescolando con un cucchiaio di legno.

• Passo 5.

  Aggiustate di sale e pepe.

• Passo 6.

  Formate con la pasta precedentemente preparata, dei bastoncini di circa un centimetro di diametro e tagliateli a pezzetti uguali, poi date ai pezzetti di pasta la tipica forma degli gnocchi aiutandovi con l’apposita tavoletta di legno (oppure con una forchetta).

• Passo 7.

  Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, dopo tre minuti dal momento in cui salgono a galla, saranno pronti, scolateli con una schiumarola e versateli in una ciotola, versate sopra gli gnocchi, la crema di latte e fontina, mescolate bene e servite gli gnocchi ben caldi.