Frittelle valdostane
descrizione del piatto Frittelle valdostane.
Ingredienti
- 300 g di pangrattato
- 300 g di fontina
- 120 g di carne arrostita o bollita
- 5 cucchiai di latte
- 3 uova
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffetto di dragoncello
- 1 ciuffetto di basilico
- Pepe bianco in polvere
- Olio di semi di arachidi
- Sale
Tagliate la fontina a dadini e ponetela in una terrina, tritate finemente la carne ed aggiungetela alla fontina, incorporate poi il pangrattato, le uova e il latte.
Amalgamate bene, se il composto ottenuto dovesse risultare troppo denso, ammorbiditelo aggiungendo un po' di latte.
Mondate dragoncello, basilico, prezzemolo e rosmarino e tritateli finemente.
Aggiungete all’impasto il trito preparato, sale e pepe.
Fate scaldare in un padellino abbondante olio di semi di arachidi e versatevi il composto a cucchiaiate, una volta che le frittelle saranno dorate, scolatele dall’olio e disponetele su un foglio di carta assorbente per limonare l’olio in eccesso.
Servite le frittelle subito.
Preparazione Frittelle valdostane
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Passo 1.
Tagliate la fontina a dadini e ponetela in una terrina, tritate finemente la carne ed aggiungetela alla fontina, incorporate poi il pangrattato, le uova e il latte.
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Passo 2.
Amalgamate bene, se il composto ottenuto dovesse risultare troppo denso, ammorbiditelo aggiungendo un po' di latte.
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Passo 3.
Mondate dragoncello, basilico, prezzemolo e rosmarino e tritateli finemente.
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Passo 4.
Aggiungete all’impasto il trito preparato, sale e pepe.
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Passo 5.
Fate scaldare in un padellino abbondante olio di semi di arachidi e versatevi il composto a cucchiaiate, una volta che le frittelle saranno dorate, scolatele dall’olio e disponetele su un foglio di carta assorbente per limonare l’olio in eccesso.
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Passo 6.
Servite le frittelle subito.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi