Bistecca del curato
descrizione del piatto Bistecca del curato .
Ingredienti
- 4 nodini di vitello
- 6 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 mazzetto di basilico
- 1/2 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- 5 foglie di mentuccia
- 2 acciughe salate
- 1 pizzico di senape in polvere
- 30 ml di aceto di vino bianco
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- 5 limoni
- Sale
- Pepe
Pestate in un mortaio tutti gli aromi con le acciughe lavate, delicate e tagliate a pezzetti, l'aceto e il succo dei limoni.
Mettete l’olio extravergine d’oliva in una padella e fate cuocere a fuoco medio i nodini salati e pepati a piacere.
Una volta che i nodini saranno cotti, poneteli in un piatto da portata, versatevi sopra la salsina precedentemente preparata e servite caldi.
Preparazione Bistecca del curato
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Passo 1.
Pestate in un mortaio tutti gli aromi con le acciughe lavate, delicate e tagliate a pezzetti, l'aceto e il succo dei limoni.
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Passo 2.
Mettete l’olio extravergine d’oliva in una padella e fate cuocere a fuoco medio i nodini salati e pepati a piacere.
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Passo 3.
Una volta che i nodini saranno cotti, poneteli in un piatto da portata, versatevi sopra la salsina precedentemente preparata e servite caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi