Anatra selvatica al sugo Ricetta Anatra selvatica al sugo

Anatra selvatica al sugo

  • 4Persone
  • secondiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola, piatto da portata

descrizione del piatto Anatra selvatica al sugo.


Ingredienti

  • 1 anatra selvatica da 1,5 kg
  • 500 g di pomodori da sugo maturi
  • 150 g di prosciutto cotto, in una sola fetta
  • 30 g di burro
  • 20 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 ciuffetto di basilico
  • sale
  • pepe

Lavate bene l’anatra, fiammeggiatela per eliminare eventuali piume residue.
Tagliate l’anatra in pezzi e mettetela a rosolare a fuoco vivace in una casseruola col burro fino a che non sarà dorata.
Aggiungete la cipolla tagliata sottilmente, il prosciutto tagliato a cubetti, sale e pepe a piacere.
Fate insaporire.
Aggiungete poi il pomodoro precedentemente sbollentato, privato della buccia e dei semi e tagliato a cubetti.
Fate cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale e mescolando.
A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico tagliata grossolanamente, disponete i pezzi d’anatra in un piatto da portata e guarnite con qualche foglia di basilico.
Servite il piatto caldo.

Preparazione Anatra selvatica al sugo

  • Passo 1.

    Lavate bene l’anatra, fiammeggiatela per eliminare eventuali piume residue.

  • Passo 2.

    Tagliate l’anatra in pezzi e mettetela a rosolare a fuoco vivace in una casseruola col burro fino a che non sarà dorata.

  • Passo 3.

    Aggiungete la cipolla tagliata sottilmente, il prosciutto tagliato a cubetti, sale e pepe a piacere.

  • Passo 4.

    Fate insaporire.

  • Passo 5.

    Aggiungete poi il pomodoro precedentemente sbollentato, privato della buccia e dei semi e tagliato a cubetti.

  • Passo 6.

    Fate cuocere a fuoco basso per un’ora e mezza aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo vegetale e mescolando.

  • Passo 7.

    A fine cottura aggiungete qualche foglia di basilico tagliata grossolanamente, disponete i pezzi d’anatra in un piatto da portata e guarnite con qualche foglia di basilico.

  • Passo 8.

    Servite il piatto caldo.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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