Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci) Ricetta Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

Preparazione Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

• Passo 1.

  Pulite, lavate e lessate gli spinaci, quando saranno cotti strizzateli e teneteli da parte.

• Passo 2.

  Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare nel burro fuso in una padella.

• Passo 3.

  Tritate gli spinaci e metteteli in una terrina con la farina, le uova, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.

• Passo 4.

  Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite poi la terrina con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.

• Passo 5.

  Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e appena comincia a bollire, versate parte della pastella nel ferro spätzle e fate scendere gli gnocchetti nell’acqua.

• Passo 6.

  Continuate fino a che la pastella non sarà finita, lasciate bollire gli gnocchetti fino a quando saranno venuti tutti a galla.

• Passo 7.

  Scolateli con una schiumarola e fateli insaporire col condimento per un minuto mescolando delicatamente quindi versateli in un piatto da portata, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite subito.