Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci) Ricetta Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : pentola, ferro spätzle, padella, terrina, frusta, pellicola trasparente, casseruola, schiumarola

descrizione del piatto Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci).


Ingredienti

  • 250 di farina
  • 100 ml di latte
  • 300 g di spinaci
  • 2 uova
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 70 g di burro
  • 100 g di Prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Sale

Pulite, lavate e lessate gli spinaci, quando saranno cotti strizzateli e teneteli da parte.
Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare nel burro fuso in una padella.
Tritate gli spinaci e metteteli in una terrina con la farina, le uova, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.
Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite poi la terrina con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.
Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e appena comincia a bollire, versate parte della pastella nel ferro spätzle e fate scendere gli gnocchetti nell’acqua.
Continuate fino a che la pastella non sarà finita, lasciate bollire gli gnocchetti fino a quando saranno venuti tutti a galla.
Scolateli con una schiumarola e fateli insaporire col condimento per un minuto mescolando delicatamente quindi versateli in un piatto da portata, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite subito.

Preparazione Spinachspätzle (gnocchetti agli spinaci)

  • Passo 1.

    Pulite, lavate e lessate gli spinaci, quando saranno cotti strizzateli e teneteli da parte.

  • Passo 2.

    Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e fatelo rosolare nel burro fuso in una padella.

  • Passo 3.

    Tritate gli spinaci e metteteli in una terrina con la farina, le uova, il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.

  • Passo 4.

    Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea, coprite poi la terrina con la pellicola trasparente e fate riposare per mezz’ora.

  • Passo 5.

    Mettete sul fuoco una casseruola con acqua salata e appena comincia a bollire, versate parte della pastella nel ferro spätzle e fate scendere gli gnocchetti nell’acqua.

  • Passo 6.

    Continuate fino a che la pastella non sarà finita, lasciate bollire gli gnocchetti fino a quando saranno venuti tutti a galla.

  • Passo 7.

    Scolateli con una schiumarola e fateli insaporire col condimento per un minuto mescolando delicatamente quindi versateli in un piatto da portata, spolverate con il parmigiano grattugiato e servite subito.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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