Risotto alle mele Ricetta Risotto alle mele

Risotto alle mele

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : casseruola

descrizione del piatto Risotto alle mele.


Ingredienti

  • 320 gr. di riso Arborio o Vialone nano
  • 40 gr. di burro
  • brodo vegetale
  • olio d'oliva
  • tre mele
  • 2 dl di vino bianco
  • 1,25 l di brodo
  • 40 gr. Grana Padano
  • 1 limone non trattato
  • sale

Sbucciare due mele, tagliarle a dadini e sbollentrle per 5-6 minuti in una casseuola con poca acqua e buccia di limone.
Scolare le mele e tenere da parte l'acqua di cottura.
Scaldare in una casseruola due cuchiai d'olio d'oliva, aggiungere il riso, lasciare tostare fino a che i chicchi saranno diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciare evaporare.
Salare.
Versare poco alla volta il brodo e, a dieci minuti dalla fine, aggiungere le mele e poco alla volta il fondo di cottura, il burro e il formaggio grattugiato.
Mescolate per amalgamare i sapori e servire guarnendo ogni piatto con spicchi di mela cruda e fettine di limone.

Preparazione Risotto alle mele

  • Passo 1.

    Sbucciare due mele, tagliarle a dadini e sbollentrle per 5-6 minuti in una casseuola con poca acqua e buccia di limone.

  • Passo 2.

    Scolare le mele e tenere da parte l'acqua di cottura.

  • Passo 3.

    Scaldare in una casseruola due cuchiai d'olio d'oliva, aggiungere il riso, lasciare tostare fino a che i chicchi saranno diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciare evaporare.

  • Passo 4.

    Salare.

  • Passo 5.

    Versare poco alla volta il brodo e, a dieci minuti dalla fine, aggiungere le mele e poco alla volta il fondo di cottura, il burro e il formaggio grattugiato.

  • Passo 6.

    Mescolate per amalgamare i sapori e servire guarnendo ogni piatto con spicchi di mela cruda e fettine di limone.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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