Canederli della Val d'Isarco Ricetta Canederli della Val d'Isarco

Preparazione Canederli della Val d'Isarco

• Passo 1.

  Spezzettate i panini in una ciotolo e bagnateli col latte.

• Passo 2.

  Lasciateli riposare fin quando non saranno ben zuppi e sbriciolateli con le mani.

• Passo 3.

  Pelate 200 g di patate, grattugiatele con una grattugia a grana grossa e ponetele in uno scolapasta a perdere lìacqua.

• Passo 4.

  Mettete in acqua fredda 500 g di patate e fate cuocere per 40 minuti da quando l'acqua comincerà a bollire.

• Passo 5.

  Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate.

• Passo 6.

  Raccogliete la purea in una terrina e aggiungete le patate crude, i tuorli d'uovo, il pane strizzato, il semolino, sale e pepe a piacere.

• Passo 7.

  Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Passo 8.

  Formate, delle palle della dimensione di un mandarino e fatele cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti a fuoco basso.

• Passo 9.

  Una volta che i canederli saranno cotti, scolateli con una schiumarola, disponeteli in una terrina e versatevi sopra il burro fuso e il grana grattugiato.

• Passo 10.

  Servite subito.