Pastasciutta alla fornaia
descrizione del piatto Pastasciutta alla fornaia.
Ingredienti
- 350 g di pasta lunga
- 140 g di noci
- 100 g di pecorino salato
- 1 mazzetto di basilico
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale
Tagliate il formaggio a pezzetti, lavate e asciugate i gherigli di noce e il basilico, mettete tutto in un mortaio e pestate.
Amalgamate aggiungendo a filo olio extravergine d'oliva.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Scolate al dente e tenete da parte un po' dell'acqua di cottura.
Condite in una terrina la pasta con la salsa preparata, aggiungete un po' d'acqua di cottura per rendere più cremosa la salsa.
Mescolate bene e servite calda.
Preparazione Pastasciutta alla fornaia
-
Passo 1.
Tagliate il formaggio a pezzetti, lavate e asciugate i gherigli di noce e il basilico, mettete tutto in un mortaio e pestate.
-
Passo 2.
Amalgamate aggiungendo a filo olio extravergine d'oliva.
-
Passo 3.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.
-
Passo 4.
Scolate al dente e tenete da parte un po' dell'acqua di cottura.
-
Passo 5.
Condite in una terrina la pasta con la salsa preparata, aggiungete un po' d'acqua di cottura per rendere più cremosa la salsa.
-
Passo 6.
Mescolate bene e servite calda.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi