Maccheroni alla poderana Ricetta Maccheroni alla poderana

Maccheroni alla poderana

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : ciotola, padella antiaderente con coperchio, pentola

descrizione del piatto Maccheroni alla poderana.


Ingredienti

  • 320 g di maccheroni
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 6 carciofi
  • 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • mezza cipolla
  • 70 g di salsiccia
  • 70 g di fave
  • 150 g di polpa di pomodoro
  • sale
  • pepe

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le punte di quelle interne e lasciate solo un piccolo gambo, tagliateli a spicchi eliminando la barba e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
Trtate i carciofi insieme al prosciutto, al prezzemolo e alla cipolla.
Fate soffriggere in olio extravergine d'oliva il trito preparato, aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata e le fave.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando ogni tanto.
Dieci minuti prima del termine della cottura aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate a piacere e fate proseguire la cottura.
Fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata bollente, scolateli al dente e fateli insaporire un minuto nella padella col condimento.
Servite subito.

Preparazione Maccheroni alla poderana

  • Passo 1.

    Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le punte di quelle interne e lasciate solo un piccolo gambo, tagliateli a spicchi eliminando la barba e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.

  • Passo 2.

    Trtate i carciofi insieme al prosciutto, al prezzemolo e alla cipolla.

  • Passo 3.

    Fate soffriggere in olio extravergine d'oliva il trito preparato, aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata e le fave.

  • Passo 4.

    Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando ogni tanto.

  • Passo 5.

    Dieci minuti prima del termine della cottura aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate a piacere e fate proseguire la cottura.

  • Passo 6.

    Fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata bollente, scolateli al dente e fateli insaporire un minuto nella padella col condimento.

  • Passo 7.

    Servite subito.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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