Maccheroni alla poderana Ricetta Maccheroni alla poderana

Preparazione Maccheroni alla poderana

• Passo 1.

  Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, le punte di quelle interne e lasciate solo un piccolo gambo, tagliateli a spicchi eliminando la barba e metteteli man mano in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.

• Passo 2.

  Trtate i carciofi insieme al prosciutto, al prezzemolo e alla cipolla.

• Passo 3.

  Fate soffriggere in olio extravergine d'oliva il trito preparato, aggiungete la salsiccia privata del budello e sbriciolata e le fave.

• Passo 4.

  Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti mescolando ogni tanto.

• Passo 5.

  Dieci minuti prima del termine della cottura aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate a piacere e fate proseguire la cottura.

• Passo 6.

  Fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata bollente, scolateli al dente e fateli insaporire un minuto nella padella col condimento.

• Passo 7.

  Servite subito.