Bavette all'acciugata Ricetta Bavette all'acciugata

Bavette all'acciugata

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : carta assorbente, padella, pentola, terrina, cucchiaio di legno

descrizione del piatto Bavette all'acciugata.


Ingredienti

  • 350 g di bavette
  • 0,5 dl di olio extravergine d'oliva
  • 20 g di burro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di acciughe sotto sale
  • 1 peproncino rosso essiccato (facoltativo)
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale

Pulite le acciughe, deliscatele, lavatele sotto l'acqua corrente per eliminare il sale, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezetti.
Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro.
Aggiungete le acciughe e fatele sfaldare aiutandovi con un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e aggiungete il pepeoncino (facoltativo) Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocete le bavette e scolatele al dente.
Mettete le bavette nella padella con le acciughe e fatele insaporire un minuto.
Versate in una terrina e condite con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato.
Servite le bavette ben calde.

Preparazione Bavette all'acciugata

  • Passo 1.

    Pulite le acciughe, deliscatele, lavatele sotto l'acqua corrente per eliminare il sale, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezetti.

  • Passo 2.

    Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro.

  • Passo 3.

    Aggiungete le acciughe e fatele sfaldare aiutandovi con un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e aggiungete il pepeoncino (facoltativo) Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocete le bavette e scolatele al dente.

  • Passo 4.

    Mettete le bavette nella padella con le acciughe e fatele insaporire un minuto.

  • Passo 5.

    Versate in una terrina e condite con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato.

  • Passo 6.

    Servite le bavette ben calde.

Note

  • Nazionalità: Italiana
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  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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