Bavette all'acciugata
descrizione del piatto Bavette all'acciugata.
Ingredienti
- 350 g di bavette
- 0,5 dl di olio extravergine d'oliva
- 20 g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di acciughe sotto sale
- 1 peproncino rosso essiccato (facoltativo)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale
Pulite le acciughe, deliscatele, lavatele sotto l'acqua corrente per eliminare il sale, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezetti.
Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro.
Aggiungete le acciughe e fatele sfaldare aiutandovi con un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e aggiungete il pepeoncino (facoltativo) Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocete le bavette e scolatele al dente.
Mettete le bavette nella padella con le acciughe e fatele insaporire un minuto.
Versate in una terrina e condite con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato.
Servite le bavette ben calde.
Preparazione Bavette all'acciugata
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Passo 1.
Pulite le acciughe, deliscatele, lavatele sotto l'acqua corrente per eliminare il sale, asciugatele con carta assorbente e tagliatele a pezetti.
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Passo 2.
Fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro.
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Passo 3.
Aggiungete le acciughe e fatele sfaldare aiutandovi con un cucchiaio di legno, eliminate l'aglio e aggiungete il pepeoncino (facoltativo) Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocete le bavette e scolatele al dente.
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Passo 4.
Mettete le bavette nella padella con le acciughe e fatele insaporire un minuto.
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Passo 5.
Versate in una terrina e condite con olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato.
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Passo 6.
Servite le bavette ben calde.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi