Pappa al pomodoro
descrizione del piatto Pappa al pomodoro.
Ingredienti
- Ingredienti per quattro persone:
- 300 gr. di pane toscano raffermo
- 500 gr. di pomodori maturi o "pelati"
- 2 spicchi d'aglio
- basilico
- 2 patate
- 2 cipolle
- 2 carote
- una costa di sedano
- olio extravergine d'oliva
- sale
- peperoncino
Preparare un brodo di verdure.
Lavare e tagliare a pezzi le patate, le cipolle, le carote, il sedano e un pomodoro, porli in una pentola con 1,5 d’acqua e una manciata di sale, far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
A cottura ultimata, filtrare il brodo.
Rosolare in olio extravegine d’oliva i due spicchi d’aglio, unire i pomodori pelati e taglaiti a pezzetti, il basilico e il peperoncino.
Salare e cuocere 15 minuti.
Tagliare il pane raffermo a fette e farlo tostare in forno (il pane può anche non essere tostato).
Aggiungere al brodo i pomodori pelati e il pane.
Far cuocere mescolando spesso fino a far consumare quasi completamente il liquido.
Servire la “pappa” calda o tiepida con olio d’oliva a crudo.
Preparazione Pappa al pomodoro
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Passo 1.
Preparare un brodo di verdure.
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Passo 2.
Lavare e tagliare a pezzi le patate, le cipolle, le carote, il sedano e un pomodoro, porli in una pentola con 1,5 d’acqua e una manciata di sale, far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
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Passo 3.
A cottura ultimata, filtrare il brodo.
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Passo 4.
Rosolare in olio extravegine d’oliva i due spicchi d’aglio, unire i pomodori pelati e taglaiti a pezzetti, il basilico e il peperoncino.
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Passo 5.
Salare e cuocere 15 minuti.
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Passo 6.
Tagliare il pane raffermo a fette e farlo tostare in forno (il pane può anche non essere tostato).
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Passo 7.
Aggiungere al brodo i pomodori pelati e il pane.
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Passo 8.
Far cuocere mescolando spesso fino a far consumare quasi completamente il liquido.
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Passo 9.
Servire la “pappa” calda o tiepida con olio d’oliva a crudo.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi