Crostini al pesce dell'isola d'Elba Ricetta Crostini al pesce dell'isola d'Elba

Crostini al pesce dell'isola d'Elba

  • 4Persone
  • antipastiCategoria
  • mediaDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : padella antiaderente, frullatore

descrizione del piatto Crostini al pesce dell'isola d'Elba.


Ingredienti

  • 8 fette di pane toscano
  • 1 polipetto
  • 1 totano
  • 500 g di cozze
  • 500 g di vongole o arselle
  • 200 g di gamberetti
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 dl di vino bianco secco
  • sale
  • pepe

Pulite il totano e il polpetto, eliminate gli occhie tagliate in piccoli pezzi, sgusciate i gamberetti e aprite le cozze e le vongole (crude).
Mettete il tutto a soffriggere con gli spicchi d'aglio schiacciati e il prezzemolo tritato in una padella antiaderente per 10 minuti.
A metà cottura aggiungete il vino e fate evaporare.
Salate e pepate a piacere.
Tostate il pane e quando i pesci saranno cotti, frullateli ncora caldi, avendo cura di eliminare l'aglio.
Spalmate la crema ottenuta sul pane tostato.

Preparazione Crostini al pesce dell'isola d'Elba

  • Passo 1.

    Pulite il totano e il polpetto, eliminate gli occhie tagliate in piccoli pezzi, sgusciate i gamberetti e aprite le cozze e le vongole (crude).

  • Passo 2.

    Mettete il tutto a soffriggere con gli spicchi d'aglio schiacciati e il prezzemolo tritato in una padella antiaderente per 10 minuti.

  • Passo 3.

    A metà cottura aggiungete il vino e fate evaporare.

  • Passo 4.

    Salate e pepate a piacere.

  • Passo 5.

    Tostate il pane e quando i pesci saranno cotti, frullateli ncora caldi, avendo cura di eliminare l'aglio.

  • Passo 6.

    Spalmate la crema ottenuta sul pane tostato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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