Crespelle dolci
descrizione del piatto Crespelle dolci.
Ingredienti
- 500 g di farina 0
- Un panetto di lievito di birra
- 300 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- Strutto
- Sale
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, disponente la farina a fontana su un piano di lavoro e fate un buco al centro, versate l’acqua col lievito e una presa di sale, impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, eventualmente aggiungendo acqua tiepida.
Fate lievitare la pasta per due ore.
Riprendete la pasta e lavoratela con una noce abbondante di strutto.
Fate riposare la pasta un’altra ora.
Nel frattempo passate la ricotta al setaccio con 100 g di zucchero.
Riprendete la pasta e formate dei panetti che direte riempire di ricotta, lasciate riposare i panini un’ora, quindi friggeteli in un padellino con lo strutto.
Quando saranno dorati toglieteli dallo strutto e cospargeteli di zucchero.
Servite le crespelle tiepide.
Preparazione Crespelle dolci
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Passo 1.
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero, disponente la farina a fontana su un piano di lavoro e fate un buco al centro, versate l’acqua col lievito e una presa di sale, impastate fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, eventualmente aggiungendo acqua tiepida.
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Passo 2.
Fate lievitare la pasta per due ore.
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Passo 3.
Riprendete la pasta e lavoratela con una noce abbondante di strutto.
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Passo 4.
Fate riposare la pasta un’altra ora.
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Passo 5.
Nel frattempo passate la ricotta al setaccio con 100 g di zucchero.
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Passo 6.
Riprendete la pasta e formate dei panetti che direte riempire di ricotta, lasciate riposare i panini un’ora, quindi friggeteli in un padellino con lo strutto.
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Passo 7.
Quando saranno dorati toglieteli dallo strutto e cospargeteli di zucchero.
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Passo 8.
Servite le crespelle tiepide.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi