Parmigiana di melanzane
descrizione del piatto Parmigiana di melanzane.
Ingredienti
- 1 Kg di melanzane
- 2 uova sode
- 50 gr di mozzarella
- 150 gr di salsa di pomodoro
- 200 gr di cipolla
- 200 gr di parmigiano grattugiato
- basilico fresco
- plio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Tagliate le melanzane a fette e, dopo averle salate, aspettate che siano trascorse un paio d'ore.
Fatele friggere in abbondante olio caldo; fate lo stesso anche con la cipolla.
In una teglia unta d'olio, deponete le melanzane a strati, aggiungendo tra uno strato e l'altro la salsa di pomodoro, il parmigiano, la cipolla, il basilico.
Infornate e, a metà cottura, decorate con la mozzarella e con le uova sode tagliate a fettine.
Preparazione Parmigiana di melanzane
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Passo 1.
Tagliate le melanzane a fette e, dopo averle salate, aspettate che siano trascorse un paio d'ore.
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Passo 2.
Fatele friggere in abbondante olio caldo; fate lo stesso anche con la cipolla.
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Passo 3.
In una teglia unta d'olio, deponete le melanzane a strati, aggiungendo tra uno strato e l'altro la salsa di pomodoro, il parmigiano, la cipolla, il basilico.
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Passo 4.
Infornate e, a metà cottura, decorate con la mozzarella e con le uova sode tagliate a fettine.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi