Seadas
descrizione del piatto Seadas.
Ingredienti
- 400 g di semola
- 300 g di pecoroino sardo fresco
- 100 g di miele di corbezzolo (miele amaro)
- 30 g di strutto
- 2,5 dl di olio extraverhine d'oliva (oppure olio di arachidi)
- sale
Sciogliete a bagnomaria il pecorino fino a che diventi filante.
Formate delle palline schiacciate e ponetele su un telo da cucina.
Lavorate la semola con un pizzico di sale, lo strutto ammorbidito e poca acqua tiepida.
Quando la pasta sarà diventata ben omogenea ed elastica, stendetela con il mattarello e ricavate dei dischetti sottili ci 10 cm di diametro.
Su metà dei dischetti ricavati, ponete le palline di formaggio precedentemente preparate e ricoprite con l'altra metà dei dischetti.
Premete bene i bordi in modo che i iravioli non si aprano durante la cottura.
Friggete i dolcetti in olio bollente.
Sciogliete il miele a bagnomaria e spennellatelo sui seadas, servite i dolcetti caldi.
Preparazione Seadas
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Passo 1.
Sciogliete a bagnomaria il pecorino fino a che diventi filante.
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Passo 2.
Formate delle palline schiacciate e ponetele su un telo da cucina.
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Passo 3.
Lavorate la semola con un pizzico di sale, lo strutto ammorbidito e poca acqua tiepida.
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Passo 4.
Quando la pasta sarà diventata ben omogenea ed elastica, stendetela con il mattarello e ricavate dei dischetti sottili ci 10 cm di diametro.
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Passo 5.
Su metà dei dischetti ricavati, ponete le palline di formaggio precedentemente preparate e ricoprite con l'altra metà dei dischetti.
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Passo 6.
Premete bene i bordi in modo che i iravioli non si aprano durante la cottura.
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Passo 7.
Friggete i dolcetti in olio bollente.
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Passo 8.
Sciogliete il miele a bagnomaria e spennellatelo sui seadas, servite i dolcetti caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi