Orecchiette alle cime di rapa Ricetta Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

  • 4Persone
  • primiCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : una pentola, una padella

descrizione del piatto Orecchiette alle cime di rapa.


Ingredienti

  • 500 gr di orecchiette
  • 500 gr di cime di rapa
  • pecorino e parmigiano grattugiati
  • acciughe sotto sale
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • sale
  • pepe

Pulite le cime di rapa e fatele bollire per 10 minuti in acqua salata.
Levatele conservando l'acqua di cottura.
Fate soffriggere nell'olio, a fuoco lento,le acciughe, l'aglio e il peperoncino tritati, aggiungendo poi la verdura, un pizzico di sale e il pepe.
Fate cuocere le orecchiette nell'acqua delle cime di rapa che avete prima messo da parte.
Scolatele e mescolatele con la verdura, concludendo la preparazione del piatto con una spruzzata di pecorino e parmigiano.

Preparazione Orecchiette alle cime di rapa

  • Passo 1.

    Pulite le cime di rapa e fatele bollire per 10 minuti in acqua salata.

  • Passo 2.

    Levatele conservando l'acqua di cottura.

  • Passo 3.

    Fate soffriggere nell'olio, a fuoco lento,le acciughe, l'aglio e il peperoncino tritati, aggiungendo poi la verdura, un pizzico di sale e il pepe.

  • Passo 4.

    Fate cuocere le orecchiette nell'acqua delle cime di rapa che avete prima messo da parte.

  • Passo 5.

    Scolatele e mescolatele con la verdura, concludendo la preparazione del piatto con una spruzzata di pecorino e parmigiano.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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